Sorodne informacije o kvasu, bogatem s kromom

Kvas je vrsta mikroorganizma, ki se že dolgo uporablja v človeški praksi. V stari Kitajski so delovni ljudje uporabljali kvas za pridelavo vina; Celice kvasovk vsebujejo veliko beljakovin in vitaminov, zato jih lahko predelamo tudi v napredna prehranska dopolnila in jih dodajamo hrani ali uporabljamo kot napredno krmo za živinorejo. Kvas je zelo razširjen v naravi, še posebej raste v kislem in s sladkorjem bogatem okolju, na primer na površinah sadja, zelenjave, nektarju in v zemlji sadovnjaka.
Kvas ima na splošno visoko hranilno vrednost, zlasti ker vsebuje veliko beljakovin, veliko vitaminov B, nukleinskih kislin in mineralov, poleg tega pa lahko proizvaja tudi nekatere zdravju funkcionalne učinkovine. Kompleks vitamina B lahko nadzoruje presnovno funkcijo človeškega telesa in vzdržuje normalno delovanje živčevja. Vitamin B2 in vitamin B6 sta pomembna vitamina za kožo. Vitamin B12 deluje na preprečevanje anemije in pospešuje sintezo vitaminov v črevesju, zato vpliva na krepitev telesne moči pri ljudeh s šibkim delovanjem črevesja ali jeter. Poleg tega so poročali, da je bila fermentacijska kultura kvasovk SH2 analizirana z gelsko kromatografsko kolono G-75. Ko sta bila elucija in ločevanje beljakovin izvedena pri valovni dolžini 280 nm, je bilo ugotovljeno, da sta dva vrha elucije beljakovin povečala titer interferona, kar je dodatno dokazalo, da gre za nukleoprotein (razmerje med beljakovinami in sladkorji je bilo 3:1).
Glede na edinstveno prehransko in zdravstveno vrednost kvasa ga ni mogoče le neposredno razvijati kot prehransko živilo, ampak tudi nadalje pripravljati v različne prehranske učinkovine kot nosilce prehranskih živil. Z nadaljnjo predelavo lahko postane bolj hranljivo in zdravju koristno živilo. Kvas ima dolgo zgodovino uporabe v živilski industriji, ljudem poznan pri varjenju in fermentaciji izdelkov iz moke. Njegove aplikacije so se razširile na farmacevtske izdelke, aditive za živila, zdravo hrano, začimbe, krmo, komponente gojišča itd. Na trgu so že na voljo različna živila na osnovi kvasa. Med njimi je kvasni izvleček živilo, razvito iz kvasa kot surovine, ki ima izjemno bogato aromo mesa in lahko izboljša okus in okus hrane. Široko se uporablja na področju začimb, zaradi svoje bogate hranilne vrednosti pa se lahko uporablja tudi kot prehransko dopolnilo.
Obstajajo tri glavne smeri razvoja kvasovk doma in v tujini: prvič, nadaljnje raziskave in razvoj tradicionalnih kvasovk za izboljšanje proizvodne tehnologije, zmanjšanje proizvodnih stroškov in povečanje stopnje izkoriščenosti surovin; Drugi je razvoj biofarmacevtskih izdelkov z izražanjem eksogenih beljakovin prek genov kvasovk; Tretji je razvoj funkcionalnega kvasa, ki obogati funkcionalne dejavnike, in nadaljnja predelava prehranskega kvasa in funkcionalnega kvasa za proizvodnjo prehranske in zdrave hrane. Ta vrsta prehransko zdravega izdelka je zdrava hrana in posebna prehranska hrana, ki dopolnjuje nekatera mikrohranila z uporabo kvasa kot nosilca, kot so kvas, bogat z železom, kvas, bogat s selenom, kvas, bogat s cinkom itd. S povečanjem koncentracije železa, cinka in selena v gojišču, ki se uporablja za proizvodnjo kvasa, lahko kvas vsebuje več teh snovi za prehrano ljudi. Kvas, bogat z določenimi hranili, je mogoče vmešati tudi v krmo za živino in perutnino ter nadalje preoblikovati v proizvodnjo mleka, jajc in mesa, bogatih z določenimi hranili.
Klinično preskušanje je bilo izvedeno na skupini bolnikov s sladkorno boleznijo tipa 2 z več kot 10-letno zdravstveno kartoteko in rezultati so bili precej presenetljivi: krvni sladkor teh bolnikov se je znatno znižal. Vendar pa so znanstveniki poudarili, da je postalo nova raziskovalna tema, kako bolnike s sladkorno boleznijo usmeriti k razumnemu zaužitju tega elementa v sledovih, ne da bi povzročili še kakšen stranski učinek. Najvarnejša in najučinkovitejša metoda je uporaba glukozno tolerančnega faktorja kroma, ki je trenutno najvarnejši.